Cata de Fusión Mediterráneo Mexicana


Restaurante  Don Pablo Fusión
9 de Marzo 2018

Aperitivo

Ostra de Roca


Entrantes

Crema de Huitlacoche

Ensalada Don Pablo Fusión


Un Primero

Bacalao al Guajillo,
Un bacalao crujiente y jugoso con un chile sabroso de suave picante


Golpe de Vodka tradicional
y seguimos con un segundo


Secreto Ibérico con Mole de Jamaica en dos texturas
Asado de secreto ibérico con mole al aroma de flor de Hibiscus sabdariffa en dos texturas


Postre

Buñuelos de Plátano con Chocolate Azteca y helado de vainilla mejicana


Café y digestivos habituales


La Bodega

Blanco Ojo de Gallo, es un vino de Jerez Sanlúcar, de una complejidad  remarcada, y con el que se pone en valor el potencial vinícola de la Palomino Fino en la elaboración de vinos blancos tranquilos. Un vino embadurnado de la mineralidad de la albariza y la frescura de la Palomino Fino.

Tinto DeMuerte Gold, D.O Yecla vino aporta la complejidad de la Monastrell de cepas viejas y Syrah y un periodo más largo en barrica para dar suavidad y textura, con Garnacha Tintorera que le da el punto de fruta madura extra que se aprecia en el vino.

Cata de la Navidad en Nápoles


Restaurante La Cantinella
15 de Diciembre 2017


Aperitivo

Montadito de Magret de pato italiano


Entrantes a compartir

Bacalao Napolitano con escarola y olivas negras
Cordero Navideño con huevos y guisantes


Golpe de Grappa y seguimos con


Pastas

Pasta e Patate napolitana

 Fusilli al Ferreti con crema de trufa blanca y panceta


Postres

Repostería napolitana Babá y Pastiera

Turrones de Casinos

Café y digestivos habituales


La Bodega

Blanco de Caserta  Asprinio DÁverso, una Asprinio bianco, color amarillo con tonos verdes, seco y con  aromas frescos y un cierto final a limón

Tinto de Alicanta MO Salinas, uvas Alicante BouschetCabernet Sauvignon,  y Monastrell. Rojo picota, capa media y muy frutal, con un tanino largo y ácido, goza de buena estructura y cuerpo.