Restaurante Lienzo
25
de Noviembre de 2016
En el
Restaurante Lienzo, de la mano de la Chef
Maria José Martinez, a la que ya conocemos por aquella magnífica Cata de
Menú Jardín Botánico.
Menú Setas de Otoño
Con las cervezas y
vinos de bienvenida, y una vez todos reunidos comenzaremos con
Gamba con boletus y jugo de carne
Boletus con alcachofa, erizo y café
Quisquilla con bajoqueta, cantarellus cibarius
y jugo de cabeza de quisquilla
Brioche al vapor con rabo de toro y seta
lengua de vaca
Manitas de cerdo con setas lengua de vaca y
cebolla perla tostada
Merluza
Presa de Black Agnus con escabeche de seta de
chopo y rebozuelo
Golpe
de Vodka
Arroz meloso de setas variadas
Postre:
Zanahoria, pomelo, galanga, calabaza y seta
dulce
La Bodega
Blanco DNA de Bodegas Murviedro,
variedad viura, amarillo dorado con tonos verdes, aromas a fruta de verano
madura , ligero, seco y fresco.
Tinto DNA de Bodegas Murviedro, variedad bobal, rojo intenso con reflejos morados,
aromas de frutas del bosque, potente y untuoso. Postgusto largo.
