Cata de la Matanza del Cerdo
Restaurante LA PITANZA
Chef BELEN MIRA
Belén Mira y la cocina de mercado y autóctona, con productos valencianos de primera calidad que se compran a diario en el mercado central.
DÍA DE MATANZA, DÍA DE PITANZA...
Con las cervezas y vinos de bienvenida comenzará la Cata así:
"PÀ TORRAT", SOBRASADA BORONAT Y MIEL DE LA SIERRA DE MARIOLA
CIGALITAS DE PLAYA CON PANCETA IBÉRICA
VIEIRA CON JAMÓN
CARPACCIO DE LOMO DE ORZA DE SINARCAS
Golpe de Vodka
"FIDEUÀ DE MUNTANYA" CON EMBUTIDO DE ALCOY
y
"OLLETA DE FABES AMB BLANQUET"
Y de postre...
TOCINO......DE CIELO
Bebidas, café, infusiones y los digestivos de costumbre
Bodega
CAVA BRUT NATURE ROBERT J. MUR, para los primeros entrantes,
Método tradicional., Macabeo 33 %, Xarel.lo 33 %, Parellada 33 % . Más de 12 meses en cava exento de licor de expedición y ello permite valorarlo y degustarlo en todas sus expresiones...
TINTO FINCA RESALSO DE EMILIO MORO para la fideuà y la olleta.
Tinta fina aromas primarios de la fruta es la protagonista junto a una cuidada crianza de 4 meses que le da la finura justa, sin restarle expresión varietal. Se presenta goloso y bien equilibrado.
-LUGAR: Restaurante La Pitanza. Calle Quart nº 5 -Valencia
-FECHA: Viernes 27 de Febrero de 2015
PAOLO CONTE
"Genova per noi"